Beschreibung
Viele Trüffelkäse verlieren im Kampf gegen den intensiven Pilzduft oder sind zu mild, um den Charakter der Milch zur Geltung zu bringen. Halbfester Ziegenkäse mit Trüffeln löst diese kulinarische Herausforderung dank der besonderen Struktur der Ziegenmilch, die durch die Trüffel auf natürliche Weise ergänzt wird. Der Milchfettgehalt (mind. 45 %) dient als perfekter Aromaträger und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein harmonisches Zusammenspiel zwischen der Reichhaltigkeit der pasteurisierten Ziegenmilch und den luxuriösen schwarzen Trüffeln bietet.
- Hoher Anteil an schwarzen Trüffeln (3 %): Im Gegensatz zu herkömmlichen Käsesorten enthält unser Ziegenkäse einen hohen Anteil an echten schwarzen Trüffeln. Dies garantiert sichtbare Trüffelstücke und ein anhaltendes Aroma in jedem Stück.
Cremige, halbfeste Textur: Die ideale Festigkeit ermöglicht ein einfaches und präzises Schneiden in Dreiecke oder dünne Scheiben, während die für Vollfettkäse typische Saftigkeit im Mund erhalten bleibt.
Nährstoffreich: Ziegenkäse ist bekannt für seine leichte Verdaulichkeit und seinen hohen Nährstoffgehalt und ist somit ein „gesünderer Luxus“ für den modernen Feinschmecker. - Die Basis der istrischen Gehaltselite: Dieser Käse ist unverzichtbar zu istrischem Prosciutto, Trüffelsalami und großen Oliven. Sein besonderes Aroma veredelt die gesamte Auswahl an Wurstwaren.
Kulinarische Verwendung: Hervorragend gerieben über warmem Fudge, Spargelrisotto oder als letzte Schicht auf gebackener Bruschetta für ein intensives Waldaroma.
Meisterhafte istrische Käseherstellung:
- Zutaten: Pasteurisierte Ziegenmilch, Lab, mikrobielle Kultur, Speisesalz, 3 % schwarze Trüffel.
Milchfettgehalt (Trockenmasse): mind. 45 %.
Verpackung: Ca. 240 g (vakuumversiegelt für optimale Frische und Aroma).
Weinempfehlung: Passt hervorragend zu gereiftem istrischem Malvasia oder aromatischem Muskateller.
