Opis
Mnogi sirevi s tartufima gube bitku s intenzivnim mirisom gljive ili su preblagi da bi se osjetio karakter mlijeka. Polutvrdi kozji sir s tartufima rješava taj kulinarski izazov zahvaljujući specifičnoj strukturi kozjeg mlijeka koja se prirodno nadopunjuje s tartufom. Njegova mliječna mast (min. 45%) djeluje kao savršen prijenosnik aroma, osiguravajući da svaki zalogaj nudi ravnopravnu borbu između bogatstva pasteriziranog kozjeg mlijeka i luksuznih crnih tartufa.
-
Visok udio crnih tartufa (3%): Za razliku od standardnih sireva, naš kozji sir sadrži visok postotak autentičnih crnih tartufa, što osigurava vidljive komadiće i postojan miris u svakom narezku.
-
Kremasta polutvrda tekstura: Idealna čvrstoća omogućuje lako i precizno rezanje na trokutiće ili tanke listiće, dok se u ustima zadržava sočnost karakteristična za punomasne sireve.
-
Nutritivno bogatstvo: Kozji sir je poznat po lakšoj probavljivosti i bogatom sastavu nutrijenata, što ga čini “zdravijim luksuzom” za modernog gurmana.
-
Temelj elite istarskih plata: Ovaj sir je neizostavan uz istarski pršut, salamin s tartufima i krupne masline. Njegova specifična nota “podiže” cijelu selekciju suhomesnatih proizvoda.
-
Kulinarska transformacija: Izvrsno se nariba preko toplih fuža, rižota od šparoga ili se koristi kao završni sloj na zapečenim bruschettama za intenzivan, šumski okus.
Majstorstvo istarskog sirarstva:
-
Sastojci: Kozje pasterizirano mlijeko, sirilo, mikrobna kultura, kuhinjska sol, 3% crnih tartufa.
-
Mliječna mast u suhoj tvari: min. 45%.
-
Pakiranje: Cca 240 g (vakuumirano za očuvanje svježine i arome).
-
Uparivanje s vinom: Savršeno pristaje uz odležanu istarsku Malvaziju ili aromatični Muškat.
